一份热气腾腾的牛腩煲是很多人在这个时候的挚爱ღ✿★◈，以萝卜CHEAPERAPP.WORK新网站公海赌网址710客服ღ✿★◈、番茄等搭配最常见ღ✿★◈。不过今天CHEAPERAPP.WORK新网站ღ✿★◈，小果儿要和大家分享的是一道豆腐牛腩煲CHEAPERAPP.WORK新网站公海赌网址710客服ღ✿★◈。

　　豆腐外皮金黄柔韧ღ✿★◈，咬开后却嫩滑到不行ღ✿★◈。炖够火候的牛腩软烂入味ღ✿★◈，筷子一戳就丝缕毕现公海赌赌船登录网址ღ✿★◈。ღ✿★◈，毫不费牙ღ✿★◈。

　　1.【鸡蛋豆腐】 取50g干黄豆ღ✿★◈，提前洗净浸泡4-6小时 泡好的黄豆加300g水ღ✿★◈，用搅拌机搅打后过滤掉豆渣ღ✿★◈，再称出260g生豆浆备用ღ✿★◈。

　　2.取4个鸡蛋打入碗中ღ✿★◈，加入小勺盐打散 经我测试ღ✿★◈，鸡蛋ღ✿★◈：豆浆=1:1.3的比例是最好的ღ✿★◈，用1:1比例做出的质感太扎实ღ✿★◈。

　　3.生豆浆倒入锅中煮至温热ღ✿★◈，倒入鸡蛋液中搅拌均匀后过筛3次 豆浆不要煮太热ღ✿★◈，不然会烫熟蛋浆变成蛋花汤 重复过筛既可以滤掉蛋筋和杂质公海赌赌船官网ღ✿★◈，ღ✿★◈，也可以除去大部分的气泡ღ✿★◈，使蒸出来的蛋羹更加细腻公海赌网址710客服ღ✿★◈。

　　4.蒸碗中铺入油纸ღ✿★◈，倒入蛋液健康食谱ღ✿★◈！ღ✿★◈，再盖上锡纸ღ✿★◈。上汽后开中火蒸10分钟有机食品ღ✿★◈，ღ✿★◈，再关火焖10分钟 铺油纸有利于脱模ღ✿★◈，盖锡纸的作用是防止水回流到蛋液里 我用到的蒸碗是13cm*13cm的ღ✿★◈，蒸出来厚度约2.5cmღ✿★◈，使用不同的蒸具ღ✿★◈，需要同比例调整蛋液的量ღ✿★◈。

　　5.【牛腩豆腐煲】 鸡蛋豆腐改刀成边长4cm的立方体ღ✿★◈，新鲜牛腩切小块ღ✿★◈，也可以用普通老豆腐代替公海赌赌船官网jc710ღ✿★◈，ღ✿★◈。

　　6.红洋葱切块ღ✿★◈，蒜苗切段CHEAPERAPP.WORK新网站ღ✿★◈，锅中倒入2指深的食用油ღ✿★◈，油温8成热放入豆腐炸至金黄捞出备用 炸鸡蛋豆腐油温一定要高ღ✿★◈，才能把表面炸焦香ღ✿★◈，同时豆腐内部保持细嫩ღ✿★◈。

　　10.砂锅烧热倒入少许食用油ღ✿★◈，依次放入洋葱公海赌网址710客服公海赌网址710客服ღ✿★◈、金针菇ღ✿★◈、鸡蛋豆腐ღ✿★◈，最后浇入牛腩和汤汁CHEAPERAPP.WORK新网站ღ✿★◈，盖盖煮到咕嘟咕嘟就可以开吃了公海赌赌船最新登录地址ღ✿★◈。

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